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  如今很多酒品酷爱者和收藏家发轫选择在家中建造私人酒窖，那么若何能力为红酒供应梦想的蕴藏环境呢？重要的即是要有适合的湿度、温度。

  目前，为了降低本钱，大多半人选拔空调和加湿器调节酒窖内的温湿度，但是专业的酒窖不是安装一个空调，放个加湿器能建造好的。由于空调无法让室内温度保持恒定，加湿器也无法满足70%湿度的要求。以葡萄酒为例，葡萄酒怕的即是忽高忽低的温度变化，若是在湿度不敷的情况下持久存放，软木塞很便当干燥萎缩，从而导致酒发生氧化和漏夜的现象。一个真实专业的酒窖对于收藏者来说是特殊复杂的事，会不安本身每一个小的失误，会影响到那些珍品，有时候即使耗尽本身的心力也难达到佳状态。只要控制好酒窖内的湿度和温度，建造一个专业酒窖并诘问事。

  60%-70%当中的湿度对酒的积储是不妨的，太湿便当使软木塞及酒的标签腐烂，太干便当让软木塞变干失弹性，无法紧封瓶口。湿度的准确控制是酒窖建造过程中需注意的一个问题。

  酒品对温度的要求也是非常刻毒的。葡萄酒的正常陈贮温度在8℃-18℃，假如温度太高，贵重葡萄酒的气概会受到破坏。不过重要的是温度需恒长安稳，因为温度变化所形成的不单仅是热胀冷缩让葡萄酒分泌软木塞外使酒加速氧化，主倘若温度的突变会导致酒在陈年过程中产生不必要的物质，导致风味变异引发酒的变质。所以只要能保持恒温8℃到18℃可接受，不过太冷的酒窖会使酒成长，等久的岁月，太热则又老练快，较不丰富细致。所以在恒温的控制上，是酒窖设计的关键。